一、白醬油的主要營養(yǎng)
醬油含有多種氨基酸、礦物質、糖類和有機酸，營養(yǎng)豐富；

二、白醬油的食療功效
1、防癌、

2、降低人體膽固醇

三、白醬油的功效和作用

1. 防癌
醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質而有防癌的效果；

2. 降低膽固醇
醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對人體的損害。

四、白醬油的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
一般人群均可食用

五、白醬油的常用吃法（做法）大全
蒜苗回鍋肉

1、將肥瘦相連帶皮的豬肉洗干凈；

2、鍋里放開水置旺火上，下豬肉和蔥、姜、花椒。肉煮熟但不煮pa（音：叭）。將蒜苗洗凈切成八分長節(jié)，豆瓣切細；

3、將煮好的肉撈起敝干水汽，在還有余熱時切成約一分厚的連皮肉片；

4、將炒鍋置中火上，放入豬油，油燒至五成熟下肉片，同時放少許鹽鏟炒均勻，炒至肉片出油時鏟在鍋邊，放入豆瓣、甜醬在油中炒出香味（根據(jù)愛好，也可加點豆豉）與肉共同炒勻，然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入醬油炒勻，起鍋即成（如無紅醬油可放少許白糖代替）。

青筍拌粉皮

1、將萵筍去皮，洗凈，先順長一剖兩半，再切成柳葉形薄片，加入少許精鹽拌勻，腌浸15分鐘；粉皮切成5厘米長的條，芝麻醬放入小碗內，用少許涼開水調稀備用。

2、將粉皮條放入沸水鍋內稍燙，撈出瀝干水分，趁熱加入白醬油、精鹽、味精、米醋、芝麻醬、香油拌勻即成。

雙味雞片

1、熟雞肉去骨，片成5厘米長、3厘米寬的片；雞的連骨肉砍成2.5厘米見方的塊，用鹽拌勻置內墊底，雞片放在上面。

2、將花椒粉、白醬油、白糖、味精、香油、熟共油，原湯對成椒麻調料，盛一碟內；另一碟對入紅油辣椒、白醬油、紅醬油、味精、香油成另一味佐料。雞肉連同兩種調料同時上桌，分別蘸食，各有風味。