一、龍利魚(yú)的主要營(yíng)養(yǎng)
1、營(yíng)養(yǎng)豐富
龍利魚(yú)具有海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)在營(yíng)養(yǎng)上顯著的優(yōu)點(diǎn)，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)容易消化吸收。其肌肉細(xì)嫩，口感爽滑，魚(yú)肉久煮不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質(zhì)比目魚(yú)類(lèi)。

2、含有豐富的不飽和脂肪酸
龍利魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，魚(yú)體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對(duì)含量為38.2%，不飽和脂肪酸的相對(duì)含量為54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人體腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育和防止心臟病及多種疾病的發(fā)生，在半滑舌鰨的肌肉中，這種不飽和脂肪酸的相對(duì)含量高達(dá)3.2%。

二、龍利魚(yú)的功效和作用
1、防治心腦血管疾病
龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。

2、保護(hù)視力
龍利魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生。

3、增強(qiáng)記憶
龍利魚(yú)脂肪中的不飽和脂肪酸還能有效增強(qiáng)人體和記憶力和免疫力。

三、龍利魚(yú)的圖片

四、龍利魚(yú)的適宜人群及禁忌
適用人群
一般人群均可食用。

禁忌人群
海鮮過(guò)敏者忌食。

五、龍利魚(yú)的常用吃法
1、香焗龍利魚(yú)柳

材料：
龍利魚(yú)柳3塊

醬汁材料：
松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙

醬汁做法：
1）將松仁裝入一保鮮袋，用搟面棒壓碎，備用；

2）蒜頭剝?nèi)ネ馄ぃ湃胍槐ｕr袋，用搟面棒壓爛，備用；

3) 將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。

做法：
1)龍利魚(yú)柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻涂抹在魚(yú)柳兩面，腌制20分鐘；

2)烤盤(pán)上鋪上錫紙，龍利魚(yú)柳排放其上，放入已預(yù)熱烤箱200度烤25分鐘即可（烤制時(shí)間視烤箱及魚(yú)柳厚薄而定，我的魚(yú)柳雖解凍，但還是冰的）

2、龍利魚(yú)卷

材料：
龍利魚(yú)片，廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜，青蔥

調(diào)味料：
糟鹵，蠔油，砂糖，麻油

做法：
1) 龍利魚(yú)肉切成長(zhǎng)條薄片，用糟鹵腌15分鐘以上備用。

2) 廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥白切成細(xì)條/段備用。

3) 紅蘿卜放沸水里燙軟備用。

4) 用魚(yú)片將廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥等卷成魚(yú)卷。

5) 烤盤(pán)上鋪上錫箔紙，涂上麻油。將魚(yú)卷排置烤盤(pán)上(魚(yú)卷的接口處朝下以免松開(kāi))，再朝每個(gè)魚(yú)卷灑幾滴麻油，然后放進(jìn)小烤箱烤至魚(yú)斷生。

6) 魚(yú)卷上碟，烤盤(pán)里的汁液倒進(jìn)小煮鍋里頭，加點(diǎn)雞湯，用蠔油，糖調(diào)味做成芡汁澆在魚(yú)卷上即可。

3、山藥龍利魚(yú)片羹

用料:
1)龍利魚(yú)柳一小片200克，洗凈擦干切片，加1/4茶匙鹽，2茶匙生粉，拌勻腌20分鐘。

2)山藥（淮山）120克，去皮，水沖洗后切薄片。

3)鹽3/4茶匙，水3杯。

4)雞蛋一只加水1大匙，打散拌勻。

5)枸杞子1大匙，沖洗瀝水備用。

6)生粉1.5大匙加水2大匙拌勻，雞精1/4茶匙，香油1茶匙。

7)橄欖油4茶匙，蔥絲1大匙，姜絲1茶匙。

做法
1)炒鍋內(nèi)放橄欖油3茶匙置爐上，開(kāi)大中火放入1料和姜絲及一半的蔥絲，炒至魚(yú)片五成熟盛出。原鍋置爐上開(kāi)大火，放橄欖油1茶匙，稍許蔥絲和2料翻炒幾下。

2)倒入3料煮滾。調(diào)中火，放入炒好的魚(yú)片，再依次加入4，5和6料拌勻，再煮滾后，放下蔥絲離火即成。