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    鵪鶉的營養(yǎng)價值和鵪鶉的食用功效 怎么吃好

    生活百科2021-02-02184舉報/反饋

    一、鵪鶉的營養(yǎng)價值
    鵪鶉肉適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保護血管壁,阻止動脈硬化。磷脂是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),具有健腦作用。

    二、鵪鶉的食用功效
    1、益中補氣,

    2、補筋骨,

    3、耐寒暑,

    4、消結(jié)熱,

    5、利水消腫

    三、鵪鶉的功效與作用
    1、味美
    鵪鶉肉不僅酥嫩美味,而且營養(yǎng)豐富。

    2、營養(yǎng)豐富
    鵪鶉肉和鵪鶉蛋含有多種人體必需氨基酸、無機鹽等。

    3、補益腎氣
    具有補益腎氣、強健腰膝的作用,是滋補妙品。

    四、鵪鶉的適宜人群及禁忌
    1、適宜人群
    一般人都可食用。是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補品。

    五、鵪鶉的常用吃法(做法)大全
    1.鵪鶉蓮藕湯的做法

    (1)鵪鶉去頭、腳、尾擇洗干凈切塊。

    (2)藕去皮切滾刀塊。

    (3)姜切片,蔥去根擇洗備用。

    (4)蓮子泡發(fā)去綠心待用。

    (5)鵪鶉入涼水鍋中,沸后煮2分鐘,撈出清水沖去污沫。

    (6)將鵪鶉、藕塊、蓮子放入鍋中加入適量的清水。

    (7)放入蔥姜、料酒大火煮沸后,開小火煮20分鐘。

    (8)放入鹽拌均勻即可。

    2.生炒鵪鶉的做法

    (1)鵪鶉洗凈后斬成塊,用料酒、醬油腌制30分鐘。

    (2)鮮辣椒切丁、蔥姜蒜切片備用。

    (3)鵪鶉裹上一層干淀粉炸至金黃色撈出。

    (4)鍋中做油,5成熱時下入蔥姜蒜炒香。

    (5)下入鵪鶉后烹料酒、醬油,加水,加鹽、糖調(diào)味。

    (6)燜燒至鵪鶉入味后入鮮辣椒、味精。

    (7)大火收濃湯汁即成。

    3.花膠鵪鶉湯的做法

    (1)鵪鶉洗凈待用。湯料備好。把鵪鶉放進燉盅里。配料用清水浸透后放入燉盅里,加入姜片和適量清水。

    (2)蒸鍋里放入水,放支架(放布也行)。然后把燉盅放在支架上,蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋,武火燒開后,文火慢燉一小時。加入適量鹽即可食用。

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