一、蛇皮果是什么
1、蛇皮果，又名沙叻，是棕櫚科(Palmae或Arecae)蛇皮果屬(Sa- lacca)植物，英文名為“salak”或“snake fruit”，拉丁學(xué)名為”Salacca zalacca(Gaertner)Voss”，又名“Salacca edulis Reinw”，是東南亞著名水果。

2、這種產(chǎn)自東南亞的水果上尖下圓，紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片，有雞蛋那么大，很多人看了都會害怕而不敢吃這種果實(shí)。但其實(shí)蛇皮果營養(yǎng)豐富，味道酸甜，是老少皆宜的水果。

3、蛇皮果植株相對較小，常雌雄異株，植株叢生，短莖或無莖，有刺；葉羽狀全裂，羽片披針形或線狀披針形，呈s形或鐮刀狀；花序生于葉聞，雌雄花序異型，雄花序具有分枝，著生幾個(gè)柔荑狀圓柱形的分枝花序，總花序梗及分枝被包于宿存的佛焰苞內(nèi)。

4、果實(shí)球形 陀螺形或卵球形，頂端具殘留柱頭，外果皮薄，以覆瓦狀反折的鱗片，鱗片頂尖光滑或呈刺狀尖，中果皮薄，內(nèi)果皮不明顯；種子l~3粒，長圓形 球形或鈍三棱形，肉質(zhì)種皮厚，味酸或甜，胚乳均勻 堅(jiān)硬，具有從頂端孔穴，深侵入的種皮，胚基生。

5、還有一種是泰國的蛇皮果，是比較長身一點(diǎn)，果肉外表有點(diǎn)像榴蓮，核比較大一點(diǎn)，但味道也很不錯(cuò)，偶然可以在生果店看到，但價(jià)錢并不便宜。注意，蛇皮果外殼很堅(jiān)硬但是很薄，剝的時(shí)候一定要小心，很容易劃破手指頭!蛇皮果果肉脆，成熟的比較甜，果肉黃色和榴蓮類似，有點(diǎn)酸臭的味道，就像酒糟的味道，不過很好吃。沒有成熟的果肉比較白，酸甜適口。

二、蛇皮果主要價(jià)值
1、蛇皮果非常美味，口味清甜，爽口。蛇皮果所含熱量較高，每100 g蛇皮果含熱量321．97J、蛋白質(zhì)0．5 g、碳水化合物20．9 g、鈣28 mg、脂肪18 mg、鐵4．2 mg、維生素(B1)0．04 mg和維生素(C2)mg。

2、蛇皮果的果肉是白中帶黃色，咬下去是很爽脆的感覺，而肉質(zhì)很乾硬，非常的酸澀。蛇皮果果肉含對人體皮膚有益成分，印尼本地姑娘經(jīng)常將它作為美容水果食用。 它是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富，對人腦十分有益，有“記憶之果”的美譽(yù)。

3、蛇皮果抗癌的功效作用
現(xiàn)代人收到輻射，空氣的影響，癌癥的幾率變得更加高，蛇皮果中有豐富的類黃酮物質(zhì)，這是非常好的抵抗氧化現(xiàn)象的成分，蛇皮果更別的水果相比更加能夠阻止癌細(xì)胞的變化，加強(qiáng)人體抵御癌細(xì)胞的免疫腦力。

4、蛇皮果美容降脂的功效作用
蛇皮果中的不飽和脂肪酸可以滋養(yǎng)皮膚，又不會給身體增加多余脂肪。蛇皮果的不飽和脂肪酸還能夠潤腸排毒，減肥的同時(shí)幫助肌膚排毒。都市女性可以多吃些蛇皮果來護(hù)膚排毒，同時(shí)不飽和脂肪酸也能夠降低膽固醇，是人體最佳的養(yǎng)分補(bǔ)充。

5、蛇皮果解毒健體的功效作用
蛇皮果中富含大量的果糖，這宗果糖不會被分解為糖水化合物，因此非常適合血糖高的人食用，蛇皮果中的植物成分和礦物元素可以解毒排毒，化解致癌物質(zhì)。

三、蛇皮果怎么吃
1、蛇皮果通常都是生吃，不需要使用刀，用手把蛇皮果的尖頭的一端撕開，然后順勢剝皮就行了。把蛇皮果放進(jìn)冰箱里冷凍后再剝皮的話，蛇皮果的皮會破碎成一片一片的，感覺有點(diǎn)像在剝涼的熟雞蛋。也可以腌著吃，或者用熱糖漿像沾糖葫蘆一樣沾著吃。也可以夾到陷餅里，吃起來感覺有蘋果的脆感，又有菠蘿的味道。

2、在蛇皮果的果實(shí)的里面，有三個(gè)瓣，顏色有點(diǎn)像乳白色的奶油?？礃幼拥绞怯悬c(diǎn)像剝了皮的超大號的大蒜。每個(gè)瓣里面都有一個(gè)黑棕色的籽粒，但是這些籽粒是不能吃的。

3、蛇皮果的果肉是白中帶黃色，但是咬下去是很爽脆的感覺。不過在不同的地方，所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的會有臭的氣味，而肉質(zhì)很乾硬，非常的酸澀。印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會苦澀，也不會很乾硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。

4、如果把蛇皮果放在一個(gè)密不透風(fēng)的房間里，會聞到整個(gè)房間都充滿了一種微酸的果香味，有些人覺著這種味道好聞，但并不是每個(gè)人都喜歡這種氣味。

5、剝開果皮后，也類似大蒜頭，呈瓣?duì)睢Ｒ话?~ 4瓣，其中有一兩瓣較小。果肉白色，有時(shí)略帶黃色。肉質(zhì)板實(shí)，似椰肉，咬起來很爽脆。大的瓣中有硬核，剝開后大小和形狀極像剝了皮的板栗，有兩面是平的，另一面近似圓面，深棕色。氣味微帶酸臭，入口以甜味為主，略帶酸味。不過在不同的地方，所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的會有臭的氣味，而肉質(zhì)很干硬，非常的酸澀。印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會苦澀，也不會很干硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆