一、花椒油的主要營(yíng)養(yǎng)
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng)；有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載：“花椒堅(jiān)齒、烏發(fā)、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神?！薄侗静萁?jīng)疏》中告誡：“肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所咸忌。”肺結(jié)核之人亦當(dāng)忌食。

二、花椒油的食療功效
1、烏發(fā)、

5、殺蟲解毒
摘自: m.haoli737.com

三、花椒油的功效和作用
1、健胃
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng);有芳香健胃，

2、散寒
溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效;

3、治療嘔吐
主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。

四、花椒油的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
一般人均可食用

五、花椒油的常用吃法（做法）大全
白扒皮肚

1、干皮肚發(fā)好用批刀法改成長(zhǎng)8厘米、寬3厘米的大片，青紅椒和發(fā)好的木耳改為象眼片待用。

2、鍋內(nèi)加少許花椒油燒至五成熱，將蔥絲、姜絲大火煸炒出香味后，下入皮肚、鹽、高湯大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜燒5分鐘，下入紅椒片、木耳片、味精大火翻炒均勻，淋上薄芡、香油裝盤即可。

紅燒牛鞭

(1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長(zhǎng)段。

(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。

栗子煨雞塊

1、將宰好的雞洗凈，用刀剁去嘴、爪、翅尖，從脊部中劈成片，再剁成3厘米見(jiàn)方的塊；栗子洗凈，在頂部用刀剁上十字刀口（只剁斷外殼），放入沸水鍋內(nèi)煮 1分鐘左右撈出，剝?nèi)ネ鈿?，用溫水洗凈，每個(gè)劈成兩片。

2、炒鍋內(nèi)倒入花生油，在旺火上燒至七成熟時(shí)，放入栗子炸至四邊見(jiàn)紅色時(shí)，倒入漏勺內(nèi)。炒鍋內(nèi)放入油，在中火上燒至六成熱時(shí)，放入甜面醬炒出香味，再放入雞塊、蔥、姜煸透，倒入碗內(nèi)。

3、炒鍋上火，倒油燒熱，放入白糖，在小火上炒至呈血紅色時(shí)，倒入煸透的雞塊顛炒幾下，隨即烹入醬油、料酒、清湯，燒沸后再放入栗子、精鹽，加蓋煨燉至雞八成熟時(shí)，移中火上，煨至湯剩三分之一時(shí)，加料酒、濕淀粉勾芡，淋上花椒油盛入盤內(nèi)拌勻即可食用。