一、苦瓜是什么


1、植物解析

苦瓜（學(xué)名：Momordica charantia L.）葫蘆科苦瓜屬植物 ，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷須纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質(zhì)，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。

2、種植場地

苦瓜原產(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。中國南北均普遍栽培?？喙嫌置麤龉?，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本?？喙鲜侨藗兿矏鄣囊环N蔬菜，原產(chǎn)地東印度。在東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。

3、植物形態(tài)

按果實形狀和表面特征分為長圓錐形和短圓錐形兩類。前者如廣東滑身苦瓜、長身苦瓜和長江流域的白苦瓜，果長約20-25厘米，橫切面直徑約5-6厘米，濃綠色，一般果重0.2-0.3千克，早熟，品質(zhì)好。后者如廣東大頂苦瓜，果長約20厘米，橫切面直徑約11厘米，頂端圓鈍，青綠色，果重0.2-0.6千克，適應(yīng)性強，品質(zhì)優(yōu)良。

4、生長環(huán)境

苦瓜屬于短日作物，喜光不耐蔭。春播苦瓜，常遇到低溫陰雨，光照不足，使幼苗徒長，葉色發(fā)黃，莖蔓細弱，開花結(jié)果期需要較強的光照，充足的光照有利于光合作用，多積累有機養(yǎng)分，提高座果率，增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)。

二、苦瓜主要價值


1、清熱解毒：

苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

2、養(yǎng)顏嫩膚：

常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

3、降血糖：

蚌肉苦瓜湯是降血糖上品?？喙洗痔崛∥锖愃埔葝u素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。

4、養(yǎng)血滋肝：

苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。

5、食用方法

苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料，可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等復(fù)合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，將會有更多人習(xí)慣飲用。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與新鮮苦瓜腌制而成的腌制品?？喙厦垧T、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。

三、苦瓜栽培技術(shù)


1、選地整地

苦瓜對土地要求不嚴(yán)格，各種土壤均可種植。但其根系較發(fā)達，側(cè)根多，且根群較廣，耐肥不耐瘠，喜濕忌漬水。因此，應(yīng)選擇近水源、土層深厚，疏松，排水良好的土地為好。種植前，土地要經(jīng)犁翻曬白、漚熟、耙碎，使之達到深、松、肥、碎、平，為高產(chǎn)打基礎(chǔ)。

2、適時播種

苦瓜秋植植期一般為7-8月，此期氣候適宜，易管理，采收時間長，產(chǎn)量高?？喙隙仓财跒?1-12月，由于冬季氣溫低，種植時宜采用薄膜覆蓋，實行膜下水肥一體化灌溉技術(shù)。既能保肥保水，提高地溫，促進幼苗正常生長發(fā)育，提高產(chǎn)量，又能省工、省本。

3、合理密植

苦瓜生勢較旺，側(cè)枝較多，生育期較長，必須有一個良好的群體結(jié)構(gòu)，才能奪高產(chǎn)。因此，種植密度（規(guī)格）要合理，一般種植的株行距為：等行距以80×200厘米、寬窄行距以100×（30 170）÷2厘米為宜，畝植400-500株。

4、施足基肥

播種種植時，先按種植規(guī)格犁開溝，在溝中挖穴，每畝用過磷酸鈣100千克堆漚過的優(yōu)質(zhì)土雜肥或牛欄肥1000-500千克菜高濃復(fù)合肥7-8千克，硼砂1.5千克施于穴中翻勻，然后把種子點播于穴中，每穴種子不能直接接觸肥料，隨后淋足水分。

5、搭棚與引蔓

當(dāng)幼苗長至5-6片真葉時，應(yīng)及時插竹搭棚。棚架一般搭“∏”字型棚架，讓枝蔓均勻分布于棚架上。當(dāng)瓜苗長至50-60厘米時，即可引蔓上棚。一般引主蔓沿支架（繩）直上，側(cè)蔓向支架左右方向橫引，引蔓時間以晴天的下午進行為好。