一、銀鱈魚的主要營養(yǎng)
1、含有豐富的鎂元素

魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

2、內(nèi)含有大量脂肪
銀鱈魚身體內(nèi)含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。

3、含有豐富的維生素
其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D，營養(yǎng)豐富、肉味甘美。

4、含有小分子肽
以銀鱈魚為原料，運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)和酶工程技術(shù)提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收

二、銀鱈魚的功效和作用
功效：
1、肉

活血祛瘀

2、鰾
補(bǔ)血止血

3、骨
治腳氣

4、肝油
斂瘡清熱消炎，鱈魚肝可以用于提取魚肝油（含油量20%至40%），含有大量維生素A、維生素D

5、主治跌打損傷
主治跌打損傷，瘀傷，腳氣，火傷，潰瘍等

6、抑制結(jié)核桿菌
銀鱈魚肝油對結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度就能夠阻止細(xì)菌繁殖

7、消滅傳染性細(xì)菌
肝油還可以消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌。鱈魚肝油制成的藥膏可以迅速液化壞疽組織

8、包含較多的胰島素
鱈魚胰腺包含較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用于治療糖尿病

作用：
1、補(bǔ)充營養(yǎng)

銀鱈魚含有較多脂肪和蛋白質(zhì)，魚肉營養(yǎng)豐富，維生素含量也較多，常食可以補(bǔ)充所需營養(yǎng)。

2、補(bǔ)腦補(bǔ)鈣
銀鱈魚中的維生素D含量豐富，可以健腦同時(shí)幫助鈣質(zhì)的吸收。

三、銀鱈魚的圖片

四、銀鱈魚的適宜人群及禁忌
禁忌人群：
痛風(fēng)、尿酸過高患者忌食。

適宜人群：
一般人群均可食用。尤為適宜夜盲癥、干眼癥、心血管疾病、骨質(zhì)疏松癥患者。

五、銀鱈魚的常用吃法
1、清蒸銀鱈魚

材料:
銀鱈魚(2塊，300克)、蔥(2根)、姜(3片)

腌料:
蒸魚豉油(2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)

工具
錫紙(1張)

做法：
1、銀鱈魚用淡鹽水解凍，沖洗干凈，用廚房紙吸干水分;蔥切成段，姜切片備用。
2、銀鱈魚置于盤中，加入腌料、蔥段和姜片用手抹勻，腌制15分鐘入味。
3、先將錫紙做成四方型的兜，放入腌好的銀鱈魚，淋入腌魚的醬汁。
4、用錫紙將銀鱈魚扎緊，用手輕壓緊實(shí)，置于盤中待用。
5、燒開半鍋水，放入銀鱈魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。
6、取出銀鱈魚，撕去頂上的錫紙，便可開動(dòng)了!

營養(yǎng)價(jià)值
1、銀鱈魚味淡，無腥味，還容易吸味，因此不可加太多酒或醬油來腌制，否則鱈魚會過咸。
2、通常售賣的銀鱈魚都是急凍的，要提前用淡鹽水解凍，洗凈拭干水再用來烹調(diào)。
3、腌制銀鱈魚時(shí)，不可加入清水，否則鱈魚蒸熟后，會大量出水而沖淡味道。
4、鱈魚肉質(zhì)細(xì)嫩，包上錫紙后，下鍋清蒸7~8分鐘就熟了，鱈魚不能蒸久，否則魚肉會過老。

2、香煎銀鱈魚

食材用料
雞蛋黃 1個(gè)，銀鱈魚 300克，生姜 兩片，料酒 適量，椒粉 適量，大蒜 兩瓣，油 適量，鹽 適量

做法
1、準(zhǔn)備下主要食材，有銀鱈魚，雞蛋，大蒜，姜，把銀鱈魚切下兩小塊，因?yàn)橘I的是很大塊的那種包裝！
2、姜和大蒜切碎，雞蛋去掉蛋清，留下蛋黃！
3、把大蒜，生姜，料酒，鹽，油，胡椒粉放入碗里，腌制銀鱈魚，大概半個(gè)小時(shí)！為了入味和去除腥味
4、腌制好的銀鱈魚，去除生姜，大蒜，放到蛋黃中，兩面抹上蛋黃！
5、平底鍋里放適量的油，燒熱后，把銀鱈魚放入中小火慢慢煎！兩面煎成金黃色斷生即可！
6、盛起裝盤，擺盤，我順便把剩下的蛋黃給煎了！這道香煎銀鱈魚就完成了！

3、銀鱈魚焗豆紫薯

食材用料
毛豆 二量，西紅柿 1個(gè)，紫薯 1個(gè)，碎肉 一量，銀鱈魚 1片，芝士 1片，香蒜粉 20克，胡椒粉 10克，油 50克，鹽 10克

做法
1、將毛豆和碎肉放鹽和少許醬油炒熟備用
2、西紅柿切掉頭挖空里面，將炒好的肉和豆放進(jìn)去填好
3、表面蓋上一片芝士
4、放烤箱150度火烤十分鐘就可以擺盤
5、倒油下鍋熱一分鐘，放銀鱈魚煎兩面黃色后分別撒鹽胡椒和蒜粉，再將兩邊魚煎到金黃。
6、紫薯蒸過后壓成泥擺盤，不用放任何配料或糖。直接吃，天然甜味非常香
7、陸續(xù)擺盤，用一些蠔油醬油調(diào)制的醬汁畫盤子